Prólogo
¿Es acertado embestir a los lectores con 24 preguntas sobre la Ciguatera? ¡Sin lugar a dudas!
La Ciguatera es un problema serio, un peligro demostrado,
una intoxicación alimentaria originada por el consumo de peces, mayoritariamente en latítudes intertropicales, y que se distribuye en diferentes zonas marinas a lo ancho de todo el planeta. La Ciguatera afecta a numerosas personas, y no temporalmente, sino con persistencia, de forma crónica, alterando la salud, el tipo de vida y el humor de las personas intoxicadas y de sus familias.
La propuesta que nos hacen Gilma Delgado, Lisbet Díaz,
Gustavo Arencibia y José Ernesto Mancera, cuatro cientí ficos, cuatro invesƟ gadores de reputación internacional, es una apuesta de futuro basada en la prevención como estrategia.
Los estudios de Análisis de Riesgo alimenticio se dividen en tres etapas: Evaluación del riesgo, su gestión y su comunicación. “LA CIGUATERA UN RIESGO POTENCIAL PARA LA SALUD HUMANA: Preguntas frecuentes” responde a las actuales carencias en relación a la gestión y la comunicación del riesgo de Ciguatera y contribuirá a entenderla mejor y reducir el número de futuros casos.
El trabajo que nos presentan Delgado, Díaz, Arencibia y
Mancera, recoge y organiza numerosas informaciones procedentes de una amplia bibliograİ a actualizada y de esta manera consigue ampliar los horizontes de esta vasta temática.
Los autores, con una orientación didáctica y directa, defi nen y responden aquellas preguntas más frecuentes que los consumidores, los gestores, el personal médico y los investigadores nos planteamos cuando de una u otra manera abordamos el tema de la Ciguatera.
“LA CIGUATERA UN RIESGO POTENCIAL PARA LA SALUD HUMANA: Preguntas frecuentes” propone igualmente, actuaciones de interés para la gestión global de la Ciguatera. Los
autores, con una prudencia sensata, matizan las disparidades regionales que pueden exisƟ r en cuanto a toxinas presentes,
especies de peces implicadas, hábitos de consumo, etc. Con
ello, aportan una visión de prudencia a aquellos que, por una u otra razón, se ven obligados a tomar decisiones, en su región y tienen que actuar ante intoxicaciones por Ciguatera.
Los autores proporcionan a los gestores nociones globales
para que éstos puedan adoptar las mejores medidas que sólo
ellos podrán implementar tras un análisis de las características regionales parƟ culares.
El presente material no es una fórmula mágica para erradi-
car la Ciguatera (los cientificos no creemos en duendes), pero
sí un valioso instrumento que permitirá al lector estar mejor
preparado para afrontar La Ciguatera de cara.
Jorge Diogène Fadini
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