Quizás durante los últimos días hayas escuchado hablar sobre el sargazo y su llegada a las playas del Caribe mexicano.
Si aún no sabes qué es, se trata de una macroalga color pardo, verde o negruzco, que ha opacado el peculiar tono azul turquesa de las playas de Quintana Roo y que se ha acumulado en más de 200 toneladas por kilómetro de costa y que de acuerdo con especialistas, se espera arribe hasta septiembre.
Pero, ¿qué se puede hacer con este producto o cómo se puede aprovechar el sargazo? Aquí te contamos algunas alternativas:
1. Fertilizante de uso agrícola: Según el doctor en ciencias y académico investigador de la Universidad de Baja California, Daniel González, se debe secar el alga, para que una vez deshidratada, sean separados los metales de los nutrientes, empleando estos últimos para elaborar un fertilizante. “El sargazo es muy rico en nutrientes por todo el camino que recorre en el mar, pero esos nutrientes tienen metales en mayor proporción; por eso la estrategia es quitar esos metales y aprovechar los nutrientes”, afirmó el investigador.
2. Exterminador de plagas: Otro uso es que puede ser un agente de control biológico para exterminar patógenos antes de la cosecha y evitar plagas, confirmó el doctor en ciencias de la UBC.
3. Ingrediente emulsionante y espesante: De acuerdo José Luis Godínez Ortega, investigador y catedrático de la Facultad de Ciencias de la UNAM, del sargo se puede extraer una sustancia (ácido algínico), que puede usarse en la industria alimentaria como espesante y emulsionante para darle textura al chantillí y la crema batida, por mencionar algunos. También como parte de los ingredientes en suplementos alimenticios.
4. Hacer platos y otros contenedores: En lugares como Punta Cana (localidad de República Dominicana), donde también arriba esta alga, buscaron asesoría de expertos en Polonia, quienes les ayudaron a aterrizar ideas. Les sugirieron recolectarlo y transformar las algas en materiales desechables biodegradables, que puedan utilizar en ese destino y marcar una baja en el consumo de envases de plástico, que tiene un severo impacto en el medio ambiente.
A ti, ¿de qué otra forma se te ocurre utilizarlo?
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Fuente: https://www.cocinadelirante.com/tips/que-se-puede-hacer-con-el-sargazo
