Vielka Mariela Tuz Paredes
(Tesis de Maestría – Instituto Tecnológico de Chetumal, México)
Resumen: La ciguatera es una intoxicación humana provocada por la ingesta de peces arrecifales que habitan zonas tropicales y subtropicales, los cuales a través de la cadena trófica acumulan toxinas marinas liposolubles de tipo polieter llamadas ciguatoxinas (CTX). Esta intoxicación puede derivarse del consumo de peces herbívoros, carnívoros así como posiblemente algunos invertebrados como moluscos y crustáceos. El hombre se intoxica generalmente por consumir los peces portadores de CTX causandole grave daño a la salud a nivel gastrointestinal, cardiovascular y neurológico. Estas toxinas son producidas por especies de dinoflagelados bénticos del género Garmbierdiscus. Los estudios realizados en México son escasos a pesar de ser un problema de salud muy añejo. Quintana Roo, por su ubicación geográfica, es el único estado de la República Mexicana que se encuentra influenciado por el Mar Caribe y que alberga parte de la segunda barrera arrecifal más importante del mundo. La fauna ictiológica de la región se caracteriza por presentar una alta diversidad de especies de escama, incluyendo a la barracuda (Sphyraena barracuda). Es bien sabido que la barracuda es uno de los principales peces vectores de la ciguatera en el Caribe, a pesar de ello, su consumo es apreciado debido a su abundancia, tamaño, palatividad, usos y costumbres como recurso alimenticio y fuente de proteína de la población costera. En el presente trabajo se realizó un estudio prospectivo sobre la toxicidad de esta especie para lo cual se analizaron 19 ejemplares de barracuda por medio del modelo del bioensayo en ratón (método oficial en México para el análisis de este tipo de toxinas), colectados en los meses de mayo y julio del 2016 en aguas adyacentes de la zona noroccidental de Isla Mujeres, a los cuales se le tomaron datos merísticos y se les diseccionó para la obtención de los tejidos: músculo y vísceras (hígado, intestinos, bazo y estómago), a partir de los cuales se obtuvieron un total de 36 extractos. Los extractos fueron inyectados intraperitonialmente en ratones albinos, certificados (cepa CD-1 de un peso entre 18-20 g) y los signos clínicos fueron observados en un lapso de aproximadamente 24 horas. Un total de 23 signos clínicos fueron detectados en donde el 38.9% (14) tuvieron concentraciones subletales de CTX; mientras que, el restante 61.1% (22) no presentó signos de intoxicación, considerándose estas muestras como negativas (inocuas). Ninguna muestra presentó concentraciones letales. Los resultados del presente estudio corroboran la presencia de las CTX en la barracuda en esta zona del litoral de Quintana Roo con concentraciones subletales para la temporada de este estudio. Este trabajo sienta las bases para futuras investigaciones toxinológicas, epidemiológicas y ecológicas sobre la ciguatera en el Caribe mexicano. Es importante considerar la implementación de un mayor número de estudios y divulgación de la temática, lo cual puede auxiliar a la población a evitar riesgos en la salud y pérdidas en la economía de los recursos pesqueros de la región.
Palabras claves: ciguatera, ciguatoxinas, Sphyraena barracuda, bioensayo en ratón, Isla Mujeres, Quintana Roo
https://rinacional.tecnm.mx/handle/TecNM/780
